Shporta e ushqimeve është bërë një problem për shumë familje, por një kategori po i reziston sulmit të inflacionit: frutat dhe perimet e freskëta. Pavarësisht presionit gjithnjë e më të dukshëm mbi buxhetet familjare, konsumatorët evropianë vazhdojnë t'i konsiderojnë këto produkte një domosdoshmëri themelore nga e cila nuk janë të gatshëm të heqin dorë. Kjo pasqyrohet në një anketë të kohëve të fundit të kryer në vitin 2026 nga Shoqata Ndërkombëtare e Prodhimeve të Freskëta (IFPA) midis konsumatorëve gjermanë, rezultatet e së cilës japin një pamje të qartë të prioriteteve ushqimore në kohë vështirësish ekonomike.
Studimi, i cili anketoi 752 persona, zbulon se ndërsa 31% e të anketuarve pranojnë se kanë ulur blerjet e tyre të përgjithshme për arsye ekonomike, dhe një tjetër 31% pranojnë se kanë eliminuar produkte të caktuara nga listat e tyre të rregullta të blerjeve, frutat dhe perimet e freskëta mbeten ndër kategoritë që kanë më pak gjasa të reduktohen. Në fakt, vetëm 6% e pjesëmarrësve deklaruan se do të hiqnin dorë nga këto ushqime nëse çmimet e tyre do të vazhdonin të rriteshin në supermarket. Në të kundërt, frutat e konservuara duken shumë më të prekshme: 24% e konsumatorëve do të ishin të gatshëm të ulnin shpenzimet e tyre për këtë artikull nëse situata përkeqësohet.
Freskia dhe çmimi: dy tërheqjet kryesore të tregut
Kur bëhet fjalë për të vendosur se ku të blini, freskia e produktit del si faktori më vendimtar , duke ndikuar në 78% të të anketuarve. Kjo pasohet nga raporti çmim-cilësi, i cili peshon shumë në 76% të vendimeve, dhe cilësia e vetë produktit, e cila ka rëndësi për 73%. Shumëllojshmëria e produkteve në dispozicion luan gjithashtu një rol të rëndësishëm, pasi 68% e konsumatorëve vlerësojnë mundësinë e zgjedhjes nga opsione të ndryshme. Ofertat speciale, zbritjet dhe promovimet, ndërsa nuk janë në krye të listës, nuk anashkalohen gjithashtu: 64% e blerësve pranojnë se këto stimuj ndikojnë në zgjedhjen e tyre.
Por nuk ka të bëjë vetëm me paratë dhe pamjen. Shëndeti mbetet një shtyllë themelore në zgjedhjet e ushqimit. Gjashtëdhjetë e pesë përqind e të anketuarve pajtohen se mirëqenia fizike është një nga faktorët më të rëndësishëm kur vendosin se çfarë të hanë, dhe më shumë se gjysma, konkretisht 52%, thonë se përpiqen të konsumojnë produkte organike sa herë që është e mundur. Ky trend drejt produkteve natyrale nuk është asgjë e re, por të dhënat konfirmojnë se është bërë një trend i vendosur fort që as kriza ekonomike nuk ka arritur ta ndalojë.
Perceptimi i sektorit të produkteve të freskëta po përkeqësohet midis konsumatorëve.
Pavarësisht besnikërisë së konsumatorëve ndaj frutave dhe perimeve të freskëta, nuk janë të gjitha lajme të mira për këtë sektor. Imazhi që blerësit kanë për industrinë e produkteve të freskëta është përkeqësuar ndjeshëm vitet e fundit. Sipas të njëjtit anketë, përqindja e gjermanëve me një mendim të favorshëm për këtë sektor ra nga 59% në vitin 2024 në 54% në vitin 2026. Kjo rënie, ndonëse jo dramatike, pasqyron një zhgënjim të caktuar që sektori do të duhet ta marrë parasysh nëse dëshiron të ruajë besimin e klientëve.
Ndërkohë, tregjet me shumicë në vendet e tjera evropiane pasqyrojnë gjithashtu një realitet të përzier, me luhatjet e çmimeve që varen kryesisht nga kushtet e motit dhe furnizimi i disponueshëm. Për shembull, disa tregje me shumicë kanë parë një rritje të ndjeshme të çmimeve të perimeve me gjethe dhe zhardhokëve të caktuar për shkak të shirave të rrëmbyeshëm dhe korrjeve të reduktuara. Produkte të tilla si kastravecat, qepët e njoma dhe kungujt kanë parë çmimet e tyre të rriten me shpejtësi midis 2.000 dhe 5.000 njësi monetare për kilogram brenda pak ditësh. Moti vazhdon të jetë përcaktuesi kryesor i çmimeve të perimeve , dhe këtë herë ka goditur veçanërisht rëndë varietetet më të ndjeshme.
Kontrasti i çmimeve: ndërsa disa perime rriten, të tjerat ulen
Megjithatë, nuk janë të gjitha lajme të këqija. Gjatë së njëjtës periudhë, produktet e tjera kanë parë rënie të çmimeve për shkak të konsumit më të ngadaltë. Marulja, për shembull, ka rënë nga 25.000 në 15.000 njësi monetare për kilogram në disa tregje, ndërsa spinaqi ka rënë me 5.000 njësi dhe kungulleshkat me 3.000. Ky dualitet në çmime, me rritje dhe ulje që ndodhin në të njëjtin treg, konfirmon se oferta dhe kërkesa lëvizin në drejtime të kundërta në varësi të llojit të produktit dhe sezonit.
Kjo paqëndrueshmëri e çmimeve nuk është unike për tregun evropian. Fenomene të ngjashme vërehen edhe në rajone të tjera, siç është Amerika Latine. Në tregjet komunale në Argjentinë, për shembull, një vizitë në tezgat e frutave dhe perimeve zbulon se specat bullgarë kanë çmime të larta, ndërsa domatet dhe kungulleshkat mbeten më të përballueshme. Mandarinat, portokallet dhe mollët gjithashtu tregojnë diapazon të gjerë çmimesh në varësi të varietetit dhe tezgës. Ajo që është e qartë është se, në mbarë botën, konsumatorët kërkojnë ekuilibrin më të mirë midis asaj që dëshirojnë dhe asaj që u lejon buxheti.
Në Shtetet e Bashkuara, situata është edhe më komplekse. Çmimet e larta të ushqimeve po ua vështirësojnë njerëzve me më pak burime përballimin e blerjes së rregullt të frutave dhe perimeve. Në Bronx, Nju Jork, me një shkallë varfërie prej 28% - shumë mbi mesataren e të gjithë qytetit prej 18% - një organizatë lokale ka vendosur ta lehtësojë këtë situatë duke shpërndarë prodhime të freskëta familjeve në nevojë. Shitësit me shumicë bashkëpunojnë duke dhuruar prodhime të tepërta që janë në gjendje të mirë, por që nuk mund të shiten, dhe familjet përfituese mund të zgjedhin produktet me të cilat janë të familjarizuara dhe dinë të gatuajnë. Kjo iniciativë, në mes të krizës së çmimeve, është bërë një litar shpëtimi për shumë familje.
Mësimi që duhet nxjerrë nga e gjithë kjo është se frutat dhe perimet e freskëta mbeten një gur themeli i dietës evropiane dhe se konsumatorët janë të gatshëm të bëjnë sakrifica në fusha të tjera në vend që të heqin dorë nga këto ushqime. Shëndeti, freskia dhe çmimi janë tre shtyllat mbi të cilat mbështetet kjo besnikëri dhe, megjithëse perceptimi i sektorit është përkeqësuar pak, kërkesa nuk ka treguar shenja dobësimi. Luhatjet e çmimeve, kryesisht të nxitura nga moti dhe oferta, do të vazhdojnë të diktojnë ritmin e tregjeve, por ajo që duket e qartë është se frutat dhe perimet e freskëta nuk janë luks, por domosdoshmëri dhe për sa kohë që ka konsumatorë të gatshëm t'i japin përparësi atyre, sektori do të ketë arsye të shikojë drejt së ardhmes me optimizëm.
