Çokollata e zezë ka zënë një vend të veçantë në dollapët e atyre që kërkojnë një ëmbëlsirë që mund të jetë edhe e mirë për ju për vite me radhë. Por deri në ç'masë është e vërtetë që ky ushqim ka efekte pozitive shëndetësore? Disa ekspertë të të ushqyerit dhe kardiologjisë bien dakord që kakaoja e pastër, me një përqindje të lartë të çokollatës së zezë, përmban përbërës që janë të dobishëm për trupin, megjithëse ata gjithashtu paralajmërojnë se jo gjithçka është krijuar njësoj dhe se përfitimet e saj nuk duhen ngatërruar me trajtimin mjekësor.
Çelësi qëndron te përbërja. Kakaoja ofron flavonoide, magnez, triptofan dhe një substancë më pak të njohur të quajtur teobrominë. Këta elementë janë lidhur me përmirësimin e qarkullimit të gjakut, përqendrimit dhe mirëqenies emocionale , por vetëm kur konsumohet një produkt me një përqindje të lartë kakaoje dhe përmbajtje të ulët sheqeri. Ekspertët e konsultuar këmbëngulin se ndryshimi midis një çokollate dhe një tjetre është i madh.
Çfarë e bën kakaon të veçantë?
Farmacistja dhe nutricionistja Paula Martín Clares, autore e librit 'Your Brain Eats Too', shpjegon se kakaoja e pastër përmban flavonoide, antioksidantë që përmirësojnë rrjedhën e gjakut në tru dhe mbrojnë neuronet nga stresi oksidativ. Gjithashtu siguron magnez, çelës për relaksimin e muskujve dhe stabilitetin e sistemit nervor , dhe triptofan, një aminoacid që trupi përdor për të prodhuar serotoninën, "hormonin e lumturisë" të njohur mirë.
Por ka një përbërës që shpesh kalon pa u vënë re: teobromina. Kjo molekulë, e ngjashme me kafeinën, por më e butë, vepron si një stimulues i butë. Sipas Martín Clares , teobromina ofron një "thirrje të butë zgjimi" për trurin, duke përmirësuar përqendrimin dhe energjinë mendore pa shkaktuar nervozizëm . Kjo ndjesi qartësie dhe qetësie është ajo që shumë njerëz përjetojnë kur konsumojnë kakao të pastër.
Zemra gjithashtu përfiton
Kardiologu Aurelio Rojas ka ndarë në mediat sociale rezultatet e një meta-analize të botuar në European Journal of Preventive Cardiology. Studimi, i cili analizoi të dhënat e më shumë se 336.000 njerëzve, zbuloi se konsumi i moderuar i çokollatës së zezë shoqërohej me një rrezik 18% më të ulët të atakut në zemër . Rojas thekson se flavonoidet dhe polifenolet në kakao kanë veti antioksiduese dhe anti-inflamatore, të cilat ndihmojnë në mbrojtjen e shëndetit të zemrës dhe rrisin prodhimin e oksidit nitrik.
Një tjetër studim, i botuar në Journal of the American College of Cardiology, hetoi efektet e kakaos së pasur me flavanol tek pacientët me sëmundje të arteries koronare. Pjesëmarrësit që konsumuan kakao që përmbante 375 miligramë flavanol dy herë në ditë për një muaj përjetuan një rritje të qelizave angiogjenetike në qarkullim dhe zgjerim të përmirësuar arterial . Edhe pse madhësia e mostrës ishte e vogël, rezultatet sugjerojnë se kakaoja mund të luajë një rol në shëndetin vaskular.
Rëndësia e zgjedhjes së mirë
Jo çdo gjë që shitet si çokollatë e zezë është krijuar njësoj. Ekspertët rekomandojnë t'i kushtohet vëmendje përqindjes së kakaos, e cila duhet të jetë 85% ose më e lartë, dhe të shmangen produktet me sasi të mëdha sheqeri . Sheqeri shkakton rritje të glukozës të ndjekura nga përplasje që mund të përkeqësojnë nervozizmin, ankthin dhe lodhjen mendore, siç paralajmëron Martín Clares. Prandaj, një çokollatë me shumë sheqer mund të ketë efektin e kundërt të asaj që dëshironi.
Sasia gjithashtu ka rëndësi. Rekomandimi i përgjithshëm është të konsumoni midis 300 dhe 500 ml çokollatë të zezë çdo ditë me të paktën 85% kakao . Nutricionisti Pablo Ojeda, nga ana e tij, thekson se teobromina ndihmon në rikuperimin e muskujve dhe lufton inflamacionin, por këmbëngul se duhet të jetë kakao e pastër, pa qumësht ose sheqerna të shtuar, për të ngrënë siç duhet çokollatë çdo ditë.
Për më tepër, duhet të hedhim poshtë idenë se çokollata shëron depresionin. Asnjë ushqim, madje as kakaoja, nuk mund ta trajtojë këtë sëmundje më vete , kujton Martín Clares. Ajo që mund të bëjë është të integrohet në një model të shëndetshëm të të ngrënit që mbështet mirëqenien emocionale, gjithmonë me moderim dhe brenda një stili jetese të ekuilibruar.
Shkurt, çokollata e zezë mund të jetë një aleat i shëndetit nëse zgjidhet me mençuri dhe konsumohet me moderim. Komponimet në kakao, të tilla si flavonoidet dhe teobromina, ofrojnë përfitime për zemrën dhe trurin, por sheqeri mbetet armiku më i madh . Ekspertët bien dakord që një ose dy ons në ditë çokollatë me të paktën 85% kakao mund të jetë pjesë e një diete të ekuilibruar, megjithëse është e rëndësishme të mbani mend se nuk është zëvendësim për asnjë trajtim mjekësor.
