Kjo recetë është krijuar për njerëzit që ndjekin një dietë për humbje peshe dhe që duan të shijojnë një pjatë të shijshme, të ekuilibruar dhe të lehtë. E përgatitur kryesisht me perime me pak kalori , ju lejon të shijoni një puding të pasur, unik dhe të lehtë, ideal për t’u përfshirë në menu të shëndetshme pa sakrifikuar kënaqësinë e të ngrënit. Mund të provoni edhe receta të tjera të ngjashme, siç është pudingu i lehtë me portokall.
Një puding i lehtë me perime: kungull, karrotë dhe misër
Ky puding përgatitet me karota, kungull dhe misër , tre perime që përdoren shpesh në dietat për humbje peshe. Kungulli i jep pudingut një strukturë të lagësht dhe të dendur , karrotat shtojnë ëmbëlsi dhe ngjyrë natyrale, ndërsa misri i shton një prekje strukturës falë kokrrave të tij të plota, të cilat janë të dukshme në çdo kafshatë.
Përveçse ka pak kalori, ky puding është një mënyrë e mirë për të rritur konsumin e perimeve tek njerëzit që kanë tendencë t'i shmangin ato në gatimet tradicionale; një alternativë tjetër është një byrek i lehtë me perime . Mund të jetë veçanërisht i dobishëm për ata që duan të përfshijnë perimet në dietat e fëmijëve të vegjël ose të rriturve që nuk i pëlqejnë veçanërisht ato, pasi shija e tij është e butë dhe e këndshme.
Megjithatë, rekomandohet që të mos e teproni me sasinë e pudingut që hani, pasi edhe një version i lehtë, nëse konsumohet me tepri, mund të ofrojë më shumë kalori sesa është e nevojshme dhe të pengojë qëllimet tuaja për humbje peshe. Shijojeni në porcione të moderuara, të shoqëruar me një sallatë të freskët ose një pjatë të lehtë anësore.
Përbërësit për pudingun e lehtë me kungull, karrota dhe misër
Receta është hartuar për afërsisht 5 racione , ideale për ta ndarë me familjen ose për të pasur disa racione gati për disa ditë.
Përbërësit (5 racione):
- 1 1/2 kilogramë flokëkuq.
- 1 1/2 kilogramë kungull.
- 1 kilogram çoklo (misër i butë).
- 3 të bardhat e vezëve.
- 6 lugë djathë i bardhë me pak yndyrë.
- Vesa e perimeve (sprej që nuk ngjit).
- Kripë të kënaqur.
- piper të kënaqur.
- Papara e ëmbël të kënaqur.
Përdorimi vetëm i të bardhave të vezëve dhe djathit krem me pak yndyrë zvogëlon ndjeshëm yndyrën krahasuar me një puding tradicional që përdor vezë të plota, gjalpë ose sasi më të mëdha vaji. Kjo rezulton në një ëmbëlsirë më të lehtë , të përshtatshme për planet e menaxhimit të peshës, të ngjashme me një puding të lehtë me mollë.
Përgatitja hap pas hapi e pudingut të lehtë me perime
Procedura është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon teknika komplekse pjekjeje, duke e bërë atë një recetë të arritshme edhe për ata që janë të rinj në gatimin e shëndetshëm. Gjëja më e rëndësishme është që perimet të gatuhen plotësisht dhe të arrihet një strukturë e lëmuar në purenë e kungullit dhe karrotës.
1. Gatimi i perimeve
Së pari do t'ju duhet të zieni flokëkuq, kungull dhe misriËshtë mirë t’i prisni në copa mesatare në mënyrë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Ziejini derisa të zbuten, por jo shumë, në mënyrë që t’i mbani lehtësisht.
2. Përgatitja e puresë dhe kokrrave të misrit
Pasi të jenë gatuar, do t'ju duhet shtyp kungullin dhe karrotën derisa të arrini një pure të lëmuar, në mënyrë që pudingu të jetë i fortë por i butë kur të pritet. Atëherë do të jetë e nevojshme për të hequr kokrrat nga kallinjtë e misrit Pa ua thyer shumë dhëmbët, për të ruajtur strukturën karakteristike të kokrrave të plota. Lërini të gjithë përbërësit të ftohen natyrshëm para se t’i përzieni, në mënyrë që të bardhat e vezëve të mos mpiksen para kohe.
3. Përzierja e përgatitjes
Në një enë të madhe do të duhet të vendosni pure kungulli dhe karrotash së bashku me kokrrat e misrit dhe përziejini mirë derisa të kombinohen. Pastaj shtoni 3 të bardha veze, djathë i bardhë me pak yndyrë dhe erëza për shije (kripë, piper dhe paprikë e ëmbël). Përzieni përsëri derisa të përftoni një masë homogjene, me të gjithë përbërësit e shpërndarë mirë.
4. Gatim në furrë
Së fundmi, do t'ju duhet ta vendosni përgatitjen në një formë pudingu spërkatur më parë me vesa e bimëve për të parandaluar ngjitjen. Gatuajeni në furrë në zjarr mesatar Piqeni për rreth 30 minuta, ose derisa sipërfaqja të jetë e fortë dhe pak e artë. Mund ta kontrolloni nëse është pjekur duke futur një kruajtëse dhëmbësh në qendër: duhet të dalë pothuajse e thatë, me një sasi minimale lagështie tipike për një puding perimesh të lagësht.
Tekstura, shija dhe truket për një puding më të shijshëm
Ky puding me kungull, karrotë dhe misër ka një teksturë të dendur dhe të lagësht , perfekt për t’u servirur si i ngrohtë ashtu edhe në temperaturë ambienti. Ëmbëlsia natyrale e kungullit dhe karrotës, e kombinuar me aromën e butë të misrit, krijon një shije delikate pa nevojën e sheqerit të shtuar.
Nëse dëshironi ta intensifikoni shijen e tij, mund të shtoni erëza natyrale si paprika e ëmbël, piper, ose edhe të shtoni pak arrëmyshk ose bimë të thata të buta, gjithmonë në sasi të vogla në mënyrë që të mos shtoni natrium të tepërt ose të maskoni shijen e perimeve.
Një tjetër avantazh i kësaj recete është se është i përshtatshëm si për dreka ashtu edhe për darka të lehta. Mund ta servirni një porcion pudingu me një sallatë të freskët me perime jeshile, domate dhe qepë, ose me perime të pjekura në skarë për ta mbajtur shumë të ulët në yndyrë dhe kalori.
Për ata që kërkojnë edhe më shumë mundësi me drithëra të plota, është e mundur që ky puding të shoqërohet me një porcion të vogël drithërash të plota (si orizi kaf ose quinoa), duke arritur një pjatë të ekuilibruar që ofron karbohidrate komplekse, proteina dhe shumë fibra.
Ky lloj përgatitjeje është gjithashtu një alternativë e shkëlqyer për përfshirjen e perimeve në dietat e fëmijëve , pasi pudingu paraqitet si një copë kompakte, e lehtë për t’u prerë në porcione të vogla dhe me një shije të butë, ideale për ata që i rezistojnë konsumimit të perimeve në copa ose sallatave tradicionale; si një alternativë e ëmbël, mund të provoni pudingun e lehtë me dardha.
Falë kombinimit të përbërësve dhe pjekjes me sprej perimesh në vend të vajit të tepërt, ky puding me kungull, karrotë dhe misër bëhet një mundësi shumë praktike për të larmishëm gatimet tuaja të lehta, për të shijuar një vakt të plotë dhe për të ruajtur një kontroll të mirë të kalorive pa humbur kënaqësinë e një recete të bërë në shtëpi dhe të shijshme.
