Cassava Është një ushqim që përdoret në një numër të madh vendesh në botë për shkak të. kontributi ushqyes që ofron. Ka një formë të zgjatur, lëkurë kafe, tul të bardhë dhe një pamje drunore. Ky ushqim ekziston në një larmi të gjerë, më i njohuri është Manihot dhe maniokë e ëmbël.
Nëse e përfshini maniokun në dietën tuaj, do t’i siguroni trupit tuaj elementë të tillë si vitamina C, kalcium, hekur, magnez, kalium, karbohidrate dhe vitaminat e grupit B ndër të tjera. Është e rëndësishme të përmendet se nuk duhet të jetë kurrë ngrënë të gjalla.
Disa përdorime dhe vetitë e manovrës:
- Lehtësim nga dhimbjet e forta të kokës në përdorimet tradicionale.
- Trajtimi i ujërave të zeza falë niseshtesë së saj.
- Ndihmon në uljen e kolesterolit për shkak të përmbajtjes së fibrave.
- Përmirësimi i tokave bujqësore dhe përdoren në rotacione.
- Mbështetje për kontrollin e presionit të gjakut për kaliumin e saj.
- Përdorimi industrial të niseshtesë në kozmetikë, detergjentë dhe më shumë.
Çfarë është manioku dhe si ta dallojmë atë
Vetitë ushqyese dhe përbërësit kryesorë
Manioku është i pasur me niseshte Dhe përmban niseshte rezistente, një karbohidrat që vepron si fibra dhe ushqen. bakteret e dobishme të zorrëve, duke favorizuar tretjen.
Kontribuon vitamina C (mbështet kolagjenin, lëkurën dhe mbrojtjen), vitaminat e grupit B (metabolizmi i energjisë) dhe minerale të tilla si kalium y magnez (elektroliti dhe ekuilibri i muskujve). Përmbajtja e tij prej fibër kontribuon në ngopje dhe tranzitin e zorrëve.
Për çdo 100 g të gatuar, si udhëzues: 159-160 kcal, 38 g karbohidrate, 1,4 g proteina, 0,3 g yndyrë, 1,8 g fibra, kalium 271 mg, magnez 21 mg, kalcium 16 mg, hekur 0,28–0,3 mg.
Përfitimet kryesore të mbështetura
- KardioprotektiveFibra ndihmon në uljen e LDL-së; kaliumi dhe magnezi nxisin presionin e gjakut.
- Energji e qëndrueshme: i pasur me karbohidrate komplekse; i dobishëm në aktiviteti fizik dhe punë të kërkuara.
- Kontroll glicemikfibra dhe niseshte rezistente moderojnë thithjen e sheqernave.
- Shëndeti i tretjespërmirëson microbiota dhe ndihmon në parandalimin kapsllëk, gastrit dhe ulçerë.
- Mbrojtjet dhe lëkura: antioksidantët (vitamina C, karotenoidet) mbështesin sistemi i imunitetit, lëkurë, flokë dhe thonj.
- Ngopja dhe pesha: fibra e saj zgjat ngopje; nëse abuzohet, mund të ofrojë kalori të tepërta.
- Humor: favorizon ekuilibrin e zorrëve sinteza e serotoninës.
Përdorime kulinare, pa gluten dhe industriale
Consumshtë konsumuar i zier, i pjekur në furrë, i zier në avull ose në patate të skuqura; edhe në pure, gjellë, supa, bukë, ëmbëlsira dhe tapiokë (perla për ëmbëlsira dhe pije). Është natyrale pa gluten, i përshtatshëm për sëmundjen celiake.
Niseshteja e maniokut përdoret në miell, trashësues dhe në nivel industrial në tekstile, letër, bioplastikë, kozmetikë dhe detergjentëNënproduktet e saj janë hetuar në trajtimi i ujit dhe përmirësimin e tokës.
Siguria ushqimore dhe përgatitja e duhur
Mos ha kurrë kasava e papërpunuar. Përmban glikozidet cianogjene, veçanërisht varieteti i hidhur. Masat e sigurisë: zhvishem thellësisht, thith (sidomos ai i hidhur), Hidhni poshtë uji dhe cocer derisa të zbuten. Shmangni copat me shije e hidhurNjerëzit me çrregullime të tiroides ose nevoja të larta për jod duhet të konsultoheni.
Për ta ruajtur, mbajeni në vend të freskëta dhe të thata; pasi të qërohen, mbulojini me ujë të ftohtë dhe ndërrojeni ujin periodikisht. Mos e përdorni nëse uji është ende i lagësht pas 20-30 minutash gatimi. shumë e vështirë ose lëshon aroma të pazakonta.
Receta të shëndetshme me maniokë
1) Kek me maniokë
PërbërësitPërbërësit: 500 g maniokë; 3 vezë; 3/4 filxhan sheqer kaf (ose 3 lugë gjelle ëmbëlsues); 1 filxhan qumësht i skremuar ose pije me bazë bimore; 100 g kokos i grirë pa sheqer; 1 lugë çaji gjalpë.
PreparaciónNgroheni furrën paraprakisht në 180°C. Lyejeni tavën e pjekjes me gjalpë. Lani, qëroni dhe prisni maniokun; përzieni me vezë, sheqer/ëmbëlsues dhe qumësht. Shtoni arrë kokosi, hidheni në tavë dhe piqeni për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë në të kuqërremtë. Ftoheni dhe shërbejeni.
2) Supë me maniokë dhe pulë
Përbërësit: 500 g maniokë; 2 qepë; 3 thelpinj hudhër; 2 gota me pule e gatuar të grira; 1 lugë gjelle vaj ulliri; majdanoz; kripë dhe piper.
PreparaciónZiejeni maniokun në ujë derisa tenderPërziejini me pak nga uji i gatimit. Skuqeni. qepë dhe hudhër, shtoni në kremin e pulës, majdanozin, kripën dhe piperin. Rregulloni sasinë e ujit për të marrë një konsistencë dhe shërbejeni.
3) Patatina të pjekura me yuca
Përbërësit: 500 g maniokë; 4 lugë gjelle vaj ulliri; kripë dhe piper.
PreparaciónNgroheni paraprakisht në 200°C. Qërojeni dhe priteni fletë të hollaPërziejini me vaj, kripë dhe piper. Piqeni për 15 minuta nga secila anë derisa të jetë gati. krokante.
Kombinatet e maniokut shkathtësia e kuzhinës, përfitime shëndetësore dhe zbatime industriale. I përgatitur mirë, është një burim i besueshëm i pushtet, favorizon microbiota, ndihmon në kontrollin glukozë dhe kolesterol dhe kontribuon kalium dhe vitaminë C; profili i saj pa gluten zgjeron mundësitë për shumë njerëz.
