Xhenxhefili është një ushqim i shkëlqyer në çdo kohë të vitit, por tani që jemi në mes të sezonit të gripit dhe ftohjes, shtimi i tij në gatimet tona mund të bëjë gjithë ndryshimin. Siç mund ta dini, kjo rrënjë stimulon sistemin imunitar dhe ndihmon tretjen.
Ka shumë mënyra për të përdorur xhenxhefilin në gatim . Më të njohurat janë smoothiet, sallatat dhe biskotat, megjithëse mund të përgatisni edhe pjata shumë më të sofistikuara, si ato që shpjegojmë më poshtë. Për më tepër, xhenxhefili mund të përdoret i freskët, i tharë, i pluhurosur, i sheqerosur, në infuzione ose edhe në shurup, duke u përshtatur si me recetat e kripura ashtu edhe me ëmbëlsirat, bukët, ëmbëlsirat dhe pijet e nxehta ose të ftohta.
Çfarë është xhenxhefili dhe pse e përdorim në receta të shëndetshme
Xhenxhefili është një rizomë aromatike me një shije pikante, agrume dhe freskuese që është përdorur për mijëra vjet në kuzhinën aziatike dhe mjekësinë tradicionale. Cilësia e tij fibroze dhe aroma e fuqishme e bëjnë atë një erëz ideale për të përmirësuar shijen e mishrave, peshkut, perimeve, supave, ushqimeve me salcë kari, marinadave, biskotave dhe ëmbëlsirave.
Komponentët e tij aktivë, siç janë xhenxhefilët dhe shogaolët , i japin atij veti tretëse, antioksiduese dhe anti-inflamatore . Kjo do të thotë se ndihmon në përmirësimin e qarkullimit të gjakut, nxit thithjen e lëndëve ushqyese, zvogëlon shqetësimin tretës, kontribuon në kontrollin e inflamacionit dhe forcon mbrojtjen kundër ftohjeve dhe gripit.
Në gatimin e përditshëm, xhenxhefili mund të përfshihet në shumë mënyra: i freskët i grirë në patate të skuqura dhe salca, i pluhurosur për pjekje , i mbushur me limon, kanellë ose shafran të Indisë, ose i përzier me fruta në smoothie dhe lëngje detoksifikimi. Madje mund ta ngrini rizomën e freskët për ta pasur gjithmonë në dispozicion pa humbur aromën e saj.
Formulari i përdorimit të xhenxhefilit për përdorim në shtëpi
- Xhenxhefil i freskëtIdeale për supa, ushqime të skuqura, marinada, salca, peshk, mish derri ose pule dhe salca për sallatë. Mund të grihet në rende, të grihet imët ose të pritet në feta.
- Pluhur xhenxhefili: perfekt për biskota, biskotaPërdoret në bukë me erëza dhe përzierje të ëmbla, por edhe për të erëzuar mishin ose orizin nëse kërkoni një prekje të ngrohtë dhe të butë.
- Xhenxhefil i sheqerosur ose me shurup: shumë praktike për Dessertssiç janë tortat me djathë, biskotat e dekoruara, mafinat ose reçelet e bëra në shtëpi.
- Infuzion me xhenxhefilKombinohet shumë mirë me limon, shafran të Indisë, kanellë, çaj jeshil ose të zi, nenexhik, jamball dhe verbenë limoni për të përgatitur pije qetësuese dhe tretëse.
Është e rëndësishme të mbani mend se doza e xhenxhefilit ndryshon në varësi të formës së tij: xhenxhefili i tharë ose pluhur është më i përqendruar se xhenxhefili i freskët, kështu që përdoret më pak. Është gjithmonë më mirë të filloni me një dozë të moderuar dhe ta përshtatni atë sipas shijes.
Receta 1: Karrotë dhe xhenxhefil i përzier
Një kombinim karrote dhe xhenxhefili për dy persona. Për të përgatitur këtë pije gjallëruese, të cilën mund ta shijoni si pjatë të parë në darkë ose si lëng rigjenerues në mes të mëngjesit, do t'ju duhen 6 karota, një copë e madhe xhenxhefili, 1/4 filxhan uthull molle dhe një limon (të qëruar).
Përzieni karrotën, xhenxhefilin dhe limonin, pastaj shtoni uthullën e mollës. Mund ta pini në temperaturë ambienti ose ta ftohni në frigorifer. Varet nga ju. Ky kombinim ofron vitaminë C, beta-karoten dhe antioksidantë që ndihmojnë në mbrojtjen e sistemit imunitar dhe përmirësojnë tretjen. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa gjethe menteje ose një majë kanelle për të përmirësuar shijen.
Receta 2: Supë me qofte Basmati dhe xhenxhefil
Supë me qofte basmati dhe xhenxhefil . Në këtë rast, do t'ju duhen 6 gota lëng pule (mundësisht i bërë në shtëpi, megjithëse lëngu në kuti do të funksionojë edhe nëse ka pak natrium), 1/2 kg pulë e grirë, 2 lugë çaji xhenxhefil të freskët të grirë, 1 thelb hudhër (të grirë imët), 1/4 gotë spinaq të freskët, 1/2 lugë çaji kripë, 1/4 lugë çaji piper, 1 vezë të rrahur, 1/3 gotë oriz basmati të pagatuar.
Filloni ta përgatisni këtë supë ushqyese për gjashtë persona duke ngrohur lëngun e pulës në një tenxhere derisa të vlojë. Pastaj ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë ngadalë. Tani përzieni pulën, xhenxhefilin, hudhrën, spinaqin, kripën, piperin, vezën dhe orizin në një tas derisa të keni një përzierje që mund të formohet në qofte.
Formoni përzierjen në topa me diametër rreth 2,5 cm dhe shtojini me kujdes në lëngun e nxehtë. Mbulojeni tenxheren dhe gatuajeni derisa pula dhe orizi të zbuten, rreth 15 minuta. Rezultati është një supë e plotë dhe e ekuilibruar , e pasur me proteina të ligët, karbohidrate komplekse dhe perime, ku xhenxhefili shton një prekje paksa pikante dhe shumë aromatike që të kujton supat aziatike.
Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, mund ta plotësoni këtë recetë me disa pika salcë soje me pak kripë, disa feta karrote ose disa gjethe koriandri të freskëta në fund të gatimit, duke përftuar kështu një supë edhe më aromatike dhe ngushëlluese.
Më shumë ide të shëndetshme me xhenxhefil në gatimin e përditshëm
Përveç recetave të përmendura më sipër, xhenxhefili përshtatet në një gamë të gjerë gatimesh të shëndetshme. Shija e tij e freskët dhe pikante i shtohet shijes gjithçkaje, nga gatimet e ftohta deri te recetat e pjekura në furrë.
- Pjata vegjetariane: makarona orizi me tofu dhe piper, krem domatesh me kokos të grirë, pesto të ndryshme me xhenxhefil dhe koriandër, ose pure molle dhe portokalli me aromë.
- receta peshku: salmon i marinuar me xhenxhefil dhe wasabi, karpaço deti me agrume ose ton i marinuar me portokall dhe xhenxhefil të shoqëruar me makarona soba.
- recetat e mishit: tako pikante me mish derri të mbështjella me gjethe marule, fileto derri me xhenxhefil ose rrathë të pjekur me xhenxhefil dhe mustardë.
- Essertmbëlsira dhe ëmbëlsira: biskota me xhenxhefil, kek me sfungjer aromatik, kek me djathë me bazë biskotash me erëza, kekë me limon dhe xhenxhefil ose reçele të lehta frutash me një prekje xhenxhefili.
Gjithashtu mund të përgatitni limonata dhe pije të ftohta me xhenxhefil, kastravec, mente, ananas ose portokall, si dhe infuzione të nxehta të kombinuara me shafran të Indisë, kanellë ose bimë tretëse. Në këtë mënyrë, përfitoni nga vetitë aromatike të xhenxhefilit, ndërkohë që shijoni përfitimet e tij tretëse dhe anti-inflamatore në çdo kohë të ditës.
Shtimi i xhenxhefilit në dietën tuaj është një mënyrë e thjeshtë për t'i sjellë shije, larmi dhe mirëqenie vakteve tuaja të përditshme. Nga supat dhe kremrat te biskotat, infuzionet dhe spërkatjet, kjo rizomë e gjithanshme ju lejon të krijoni receta të shëndetshme, të lehta dhe me nuanca, perfekte për t'u kujdesur për trupin tuaj ndërsa shijoni ushqimin.