Sot gjejmë disa lloje hurme; megjithatë, ajo në të cilën po përqendrohemi është hurma . Ky është emri që i jepet hurmës me tul të fortë e të kuq. Këto fruta rriten dhe kanë një emërtim origjine të mbrojtur në rajonin Ribera del Xúquer.
Hurma, ose kaki, është një specie peme frutore emri shkencor i së cilës është Disparos kaki . Është kultivuar që nga shekulli i 7-të në Kinë dhe Japoni; megjithatë, ishte në mesin e shekullit të 20-të që ky varietet Rojo Brillante u shfaq spontanisht në rajonin Ribera del Xúquer të Valencias.
Për të dalluar llojet e ndryshme të hurmës , mjafton të shohim tulin. Nëse ka tul të butë dhe më viskoz, është hurma klasike , një frut që zakonisht hahet me lugë, ndërsa varieteti i fortë është hurma Persimon , e cila mund të pritet dhe qërohet si një mollë dhe ka të njëjtën shije si hurma klasike.
Në fakt , ato janë i njëjti frut; ndryshimi i vetëm i tyre është pjekuria. Fruti Klasik mblidhet i pjekur, ndërsa Hurma mblidhet gjysmë e pjekur . Ky i fundit i nënshtrohet një procesi për të hequr astringjencën , pasi ky frut është shumë astringjent para se të arrijë pjekurinë e plotë dhe për këtë arsye nuk do të ishte i përshtatshëm për konsum.
Hurma shfaqet në vjeshtë , një frut i shijshëm që ofron përfitime të mëdha shëndetësore. Ka ngjyrë portokalli, një shije shumë të këndshme dhe është afërsisht sa madhësia e një domateje. Rekomandohet për njerëzit me presion të lartë të gjakut ose kolesterol të lartë.
Karakteristikat e hurmës së hurmës
Është një ushqim i pasur me vitamina, minerale dhe fibra. Sipas piramidës së rekomanduar ushqimore, është thelbësore të konsumoni tre fruta dhe të paktën pesë racione perime çdo ditë . Hurma është një frut dhe konsumi i saj rekomandohet shumë, megjithëse, si me të gjitha ushqimet, është e rëndësishme të mos e teproni me konsumin e saj, pavarësisht se sa të dobishme dhe të shëndetshme mund të jenë.
Hurma ndryshon nga frutat e tjera sepse është perfekte për trajtimin e disa problemeve shëndetësore, falë përmbajtjes së saj në vitamina, minerale dhe fibra.
Kapsllëku dhe diarreja: është i përshtatshëm si për të trajtuar kapsllëkun e rastit ashtu edhe për të ndaluar diarrenë, kjo është për shkak të pektinës, mukozës dhe taninave. Hurma e pjekur rekomandohet të trajtohet kapsllëk, dhe hurma e vështirë për të trajtuar diarrenë falë gjendjes së saj astrigjente.
Hipertensioni arterial: është e pasur me kalium dhe përmban nivele të ulëta natriumi për këtë arsye, rekomandohet shumë për ata që nuk kanë pse të konsumojnë sasi të mëdha të kripës.
Kolesterol i larte: Frutat në përgjithësi ndihmojnë në ruajtjen e niveleve të mira të kolesterolit, dhe hurmat në veçanti gjithashtu luftojnë për të ulur kolesterolin e keq dhe për të rritur kolesterolin e mirë.
Hurmat janë të pasura me vitamina A, C, B1 dhe B2 . Ata që nuk i tolerojnë mirë frutat agrume ose specat mund të shtojnë më shumë hurma në dietën e tyre për të ruajtur nivele të mjaftueshme të këtyre vitaminave.
A ju shëndoshet hurma e hurmës?
Hurma karakterizohet si një antioksidant, duke parandaluar sëmundje të tilla si kanceri, dhe gjithashtu duke u kujdesur për plakjen e parakohshme të qelizave dhe problemet e lëkurës.
Shumë njerëz mendojnë se frutat kanë sheqerin e tyre, fruktoza mund të na shëndoshë dhe e njëjta gjë mund të ndodhë me hurmën. Sidoqoftë, hurma është shumë e ëmbël dhe e pasur për të mos dhjamur.
Megjithatë, është një ushqim i shëndetshëm, kujdeset për dietën tonë dhe ka vetëm 70 kalori për 100 gramë fruta.
Krahasuar me frutat e tjera, mund të themi se nuk na shëndosh ; në fakt, na ndihmon të humbasim peshë sepse ëmbëlsia, tekstura dhe shija e saj na ndihmojnë të shmangim ngrënien e ushqimeve të lehta midis vakteve dhe konsumimin e produkteve të pashëndetshme.
Kultivimi i hurmës
Pema e hurmës rritet ngadalë kur është e re, duke arritur një lartësi deri në 10 ose 12 metra . Lulet e saj shfaqen më vonë se pemët e tjera frutore, duke e bërë atë më rezistente ndaj ngricave. Është e rëndësishme të theksohet se fruti në fakt nuk është frut, megjithëse ne shpesh e konsiderojmë të tillë; ai korret në tetor, prandaj edhe termi "frut vjeshte".
Në mes të pranverës, nëse koha është e mirë, lulet e para të hurmës fillojnë të shfaqen.
Druri i trungut është i brishtë , gjë që mund të jetë problematike sepse kjo pemë mund të prodhojë shumë fruta, dhe nëse degët janë të dobëta, ato mund të thyhen nën peshën e saj. Nëse degët thyhen, pema mund të bëhet e ndjeshme ndaj infektimeve nga kërpudhat dhe insektet. Mbjellja e pemës nuk është e vështirë dhe ajo përshtatet mirë me klimën mesdhetare. Prandaj, nëse po mendoni të mbillni një pemë frutore, mund të zgjidhni hurmën; nuk do t'ju zhgënjejë.
Kaloritë e hurmës së hurmës
Hurmat janë shumë ushqyese , duke siguruar karbohidrate në formën e glukozës dhe fruktozës , dhe janë të ulëta në yndyrë dhe proteina.
Përmban vitamina A dhe C, si dhe minerale të tilla si kalcium, hekur, fosfor, kalium, natrium dhe magnez . Është një mundësi e mirë për t’u ngrënë në mes të mëngjesit për të larguar urinë.
Gjithashtu përmban karoten dhe kriptoksantinë , të cilat shndërrohen në vitamina A dhe C në zorrën e hollë. Fibra e tretshme që përmban, e cila përfshin mucilagjen dhe pektinë , nxit tranzitin intestinal.
Lufton sëmundjet degjenerative falë përmbajtjes së lartë të antioksidantëve dhe rekomandohet në rastet e diarresë dhe kolitit . Nxit shikimin e mirë dhe rritjen e zhvillimin e kockave tona.
Vlerat ushqyese për 100 gram:
Kalori: 65,6 kcal
Karbohidratet: 16 g
Fibra dietike: 1,6 g
Kaliumi: 190 mg
Magnezi: 9,5 mh
Pro-Vitamina A: 158,3 μg
Vitamina C: 16 mg
Acidi folik: 7 µg
Si të piqet hurma
Një hurmë është thjesht një hurmë që është korrur para kohe, përpara se të piqet plotësisht. Kjo rezulton në një tul të fortë që mund të qërohet dhe të pritet si një domate ose mollë. Para pjekjes, hurmat janë shumë astringjente dhe të papërshtatshme për konsum; prandaj, ato duhet t'i nënshtrohen një procesi specifik për t'u bërë të shijshme.
Edhe pse mund të duket e ndërlikuar, në fakt është mjaft e thjeshtë. Tradicionalisht, kjo arrihej duke e mbështjellë frutin me letër dhe duke e lënë në diell për të rritur përqendrimin e etilenit, substancës që parandalon astringjencën.
Komercialisht, pika e saj e përsosur arrihet në dhoma me temperatura prej 20º me një atmosferë të kontrolluar që përmban një përqendrim prej 5.000 ppm etanoli dhe një lagështi prej 90%.
Nëse duam ta piqem në shtëpi, gjëja ideale është ta lëmë në kuti me fruta të tjera që lëshojnë etilen , siç janë mollët, dardhat ose bananet.
Si hani hurmë
Hurma është një frut i shijshëm, shumë i ëmbël, pa fara me një strukturë shumë të butë. Mund të pritet në feta dhe të përdoret në sallata ose ëmbëlsira . Mund të trajtohet shumë si një mollë.
Zakonisht hahet si frut i freskët . Në varësi të varietetit, do të gjeni versionin Klasik, i cili ka një tul të ëmbël dhe më të butë që mund të hahet me lugë. Versioni me hurmë, nga ana tjetër, qërohet dhe hahet si çdo frut tjetër.
Një mënyrë tjetër për ta shijuar është i tharë; mund të përdoret në ëmbëlsira, pasta ose pudingje. Mund të bëhet edhe reçel ose bukë me hurmë.
