Gruri bulgur është një përbërës që përdoret aktualisht nga një numër i madh njerëzish në vende të ndryshme për shkak të... pronat i cili tashmë zotëron përfitimet që prodhon në trup. Tani, konkretisht, është një lloj gruri i marrë nga gruri i fortë.
Mund ta blini komercialisht në çdo dyqan ushqimesh natyrale ose në disa tregje. Për ta përgatitur, së pari do t'ju duhet të lëre të zhytet Lëreni në ujë për 20 minuta, pastaj gatuajeni për 10 minuta. Mund ta hani vetëm, të përfshirë në gatime të tjera ose thjesht si pjatë anësore. perime.
Ja disa nga përfitimet që do t'ju ofrojë gruri bulgur:
> Vitamina B1.
> Vitamina B2.
> karbohidratet.
> Calcio.
> proteinë.
> hekur.
> fosfor.
Çfarë është gruri bulgur dhe pse dallohet?
Bulgur, i quajtur edhe Grurë burgundy, është një kokërr gruri e plotë që është gatuhet paraprakisht, thahet dhe shtypet në kokrra të imëta ose të trasha. Duke ruajtur krunden dhe embrionin, ajo siguron fibër, vitamina B dhe minerale si magnez, hekur dhe fosfor, me një shije të butë arre dhe shumë përdorim të gjithanshëm në kuzhinë.
Tradicionale në kuzhinat e Lindjes së Mesme dhe Afrikës së Veriut, përdoret çdo ditë në receta të tilla si Tabela, kibbeh/kaftaBukë, qofte, hamburgerë vegjetarianë, gjellë dhe supa. Sot është e lehtë t’i gjesh në supermarkete dhe dyqane ushqimesh natyrale në formate të ndryshme. i imët, i mesëm dhe i trashë.
Përfitimet e provuara të grurit bulgur
- Luftoni kapsllëkun: Fibra e saj rrit vëllimin e fekaleve dhe aktivizon tranzitin e zorrëve.
- Kujdesu për zemrën tënde: Përmban betainë, komponime antioksiduese dhe fibra që ndihmojnë në uljen e. homocisteinë dhe kolesterolit LDL.
- Ndihmon në kontrollin e peshës: tretja më e ngadaltë zgjatet ndjenjën e ngopjes dhe moderon oreksin.
- Balancon glukozën: Karbohidratet dhe fibrat e saj komplekse moderojnë indeksin glicemik dhe nxisin ndjeshmërinë ndaj. insulinë.
- Mbroni shikimin tuaj: Ai ofron karotenoide të tilla si lutein dhe zeaxanthintë cilat ndihmojnë me kataraktin dhe degjenerimin makular.
- Mikrobiota më e shëndetshme: Fibra vepron si një substrat prebiotik dhe nxit tretjen e rehatshme.
Informacion ushqyes dhe madhësi të sugjeruara për racione
Për çdo 100 g bulgur të thatë, ai ofron afërsisht 342 kcal, thonjtë në proteinat fibra të moderuara dhe të bollshme. Në një porcion standard të gatuar (rreth 1 filxhan ≈ 180 g) siguron rreth 34 g karbohidrate, 6 g proteina, 8 g fibra dhe vetëm 1 g yndyrë, përveç mangan, hekur, zink dhe vitamina B.
Si të blini dhe gatuani grurin bulgur
Zgjidhni madhësinë sipas recetës: Fino për sallata, mesatare për patate të skuqura dhe mbushje, dhe i trashë për supa dhe gjellë. Raporti i përgjithshëm është 1 pjesë bulgur në 2 pjesë ujë ose supë.
- Gjobë: Hidratojeni me ujë të valuar për 10-15 minuta; mund të gatuhet edhe për 5-8 minuta.
- E mesme: gatim i ngadaltë për 15-20 minuta.
- I trashë: 20-25 minuta derisa të zbuten.
Një tjetër mundësi e shpejtë është Lëreni të ziejë për 20 minuta dhe gatuajeni për 10 minutaPërgatiteni sipas metodës tradicionale, duke e përshtatur kohën e gatimit në trashësinë e dëshiruar. Shijojeni me bimë aromatike, limon, vaj ulliri ose erëza për të përmirësuar shijen.
Përdorime në kuzhinë dhe receta frymëzuese
Përveç klasikes Tabela (bulgur i imët, majdanoz, nenexhik, domate, qepë, limon dhe vaj ulliri), provojeni kibbeh/kafta Përzieni bulgurin me mish ose bishtajore dhe erëza; përdoreni në bukë, qofte, hamburgerë vegjetarianëmbushje, gjellë dhe si zëvendësim për oriz kafe në patate të skuqura, supa dhe sallata të ngrohta.
Kundërindikimet dhe masat paraprake
I nxjerrë nga gruri, përmban glutenPrandaj, nuk është i përshtatshëm për njerëzit me sëmundje celiake ose intolerancë. Ata që vuajnë nga sindromi i zorrës së irrituar Ata mund të kenë nevojë ta kufizojnë atë për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. Prania e tij e oksalatet Këshillohet përdorimi i moderuar tek njerëzit me gurë në veshka ose podagër, përveç nëse tregohet nga mjeku.
Krahasim i shpejtë me drithërat e tjerë
- Oriz kaf: Bulguri zakonisht ka më shumë proteinë dhe fibra dhe një indeks glicemik më të ulët.
- Kuskus: një produkt i rafinuar i semolinës; bulgur, duke qenë integralAi ruan më shumë mikronutrientë.
- quinoa: Proteinë e plotë; bulguri është më i përballueshëm dhe funksionon shumë mirë si një proteinë e plotë. garnizon.
Për shkak të profilit të saj gjithëpërfshirës, fibër Dhe falë lehtësisë së gatimit, gruri bulgur është një aleat për tretjen, shëndetin e zemrës dhe kontrollin e sheqerit në gjak, ndërkohë që ofron gjithashtu ngopje dhe shkathtësi në tryezë; shtimi i tij në qilarin tuaj është një mënyrë e thjeshtë për të shtuar larmi dhe ekuilibër në dietën tuaj të përditshme dhe përshtatet me një... dietë ushqyese me bazë drithërash.
